WILLYS BAKERY
Til hverdagens forkælelse og weekendens hyggelige stunder
Hos Willys Bakery
bager vi med kærlighed
og langtidshævet surdej
Oplev smagen af ægte bagerhåndværk i vores udvalg af sprødt og lækkert bagværk - alt sammen skabt fra bunden med fokus på gode råvarer og kvalitet.
Sving forbi og køb friskt brød i baren hos Willys Restaurant - eller gør weekenden lidt mere sprød med en af vores forudbestilte brød- eller weekendposer.
VIRUMGAARD KRINGLEN
Sprød, smørfyldt og lige som en gammeldags kringle skal være
Håndrullet dej med økologisk smør, marcipan af 100% mandler og hjemmekogt vaniljecreme. Toppet med mandelflager og sukker.
Nyd den i restauranten med en kop kaffe - eller tag lækkert bagværk med til forkælelse derhjemme.
GØR WEEKENDEN LIDT MERE SPRØD
Har du prøvet vores brødposer?
Gør weekenden ekstra lækker med enten vores brødpose eller weekendpose. Begge sammensat, så du har friskbagt brød klar til morgenbordet og hyggestunderne.
Alt er bagt med fokus på godt håndværk, smag og kvalitetsråvarer – perfekt til at dele med familie og venner eller til at forkæle dig selv i weekenden.
Bestil online og afhent i Willys Restaurant
mellem kl. 14-17 hver fredag.
WEEKENDPOSEN
1 rugbrød
10 surdejsboller
5 wienerbrød
149,-
BRØDPOSEN
1 rugbrød
1 surdejsbrød
10 surdejsboller
125,-
Psst…
Du kan også købe friskt brød
i baren tirsdag til søndag!
Mød vores dygtige bager
PETER FOLMANN FINNE
Ægte håndværk.
Ærlig smag.
Kompromisløs kvalitet.
Med mere end 20 års erfaring i bagerfaget og en kompromisløs kærlighed til håndværket er ambitionen altid den samme: at levere bagværk i absolut topkvalitet.
I hjertet af bageriet finder du Herman – vores trofaste hus-surdej. Sammen med nøje udvalgte økologiske råvarer og teknikker som høj hydration, skaber han den karakteristiske saftighed, den sprøde skorpe og den dybe, komplekse smag, der kendetegner alt vores brød.
To årtier ved ovnen har forfinet hver eneste detalje. Fra de 27 sprøde, smørbagte lag i vores kanelsnegle til den perfekt afstemte syre i vores rugbrød. Intet overlades til tilfældighederne.
For os handler godt bagværk om tid, respekt og præcision. Dejen får lov til at udvikle sig i sit eget tempo – for det kan smages i hver krumme, i hver bid.
Herman er ikke bare en ingrediens, han er sjælen i vores brød
Som vores levende hus-surdej bliver han passet og plejet hver eneste dag med frisk mel og vand, så han forbliver stærk, aktiv og fuld af liv. Det er et dagligt håndværk – og en kærlighedserklæring til det gode brød.
Mød Herman
- hjertet i vores bageri
DYB
KARAKTER
Herman tilfører brødet en smuk balance mellem mild syrlighed og kompleks, aromatisk dybde - en smag, der ikke kan fremskyndes
NATURLIG
LETHED
Den lange hæveproces giver dejen tid til at udvikle sig. Gluten nedbrydes naturligt, og næringsstofferne bliver lettere tilgængelige. Resultatet er et brød, der føles lige så godt, som det smager
DEN PERFEKTE KRUMME
Det er Herman, der skaber den saftige konsistens og de karakteristiske, ujævne lufthuller - den levende struktur, der kendetegner ægte surdejsbrød.
Når du køber et brød hos Willys Bakery, får du ikke bare mel, vand og salt. Du får et stykke levende håndværk - vækket til lige af Herman.
VORES UDVALG AF BAGVÆRK
SURDEJSBRØD & BOLLER
Saftige, luftige og
med sprød skorpe
Bagt med økologisk ølandshvede, italiensk hvede og vores levende hus-surdej, Herman. Langtidshævet for masser af smag, en saftig krumme og sprød skorpe.
RUGBRØD
Fyldigt, groft og
med masser af bid
Bagt på surdej med ristede græskar-, solsikke- og hørfrø, mørk malt og poppet rug. Et smagfuldt rugbrød med nøddeagtige noter, en saftig krumme og masser af godt håndværk.
VIRUMGAARD KRINGLE
Sprød, smørfyldt og lige som en gammeldags kringle skal være
Håndrullet dej med økologisk smør, marcipan af 100% mandler og hjemmekogt vaniljecreme. Toppet med mandelflager og sukker.
KANELSNEGL
27 lag af ren forkælelse og masser af sød kanelremonce
Bagt med økologisk smør fra Thise Mejeri og en generøs portion aromatisk kanelremonce. Med sprøde lag og en let karamelliseret bund er hver en bid en lille forkælelse.